|
Rolade Tahu |
Bahan - Bahan :
Bahan Rolade :
- 1 buah tahu cina, haluskan
- 100 gram jamur tiram, haluskan
- 2 sdm kecap inggris
- 75 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 6 buah crab stick vegetarian untuk isi
- minyak untuk menggoreng
Bahan Saus :
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm kecap inggris
- 4 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 300 ml air
- 2 sdt kaldu bubuk rasa jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt maizena larutkan dengan 2 sendok teh air
- 50 gram kacang polong
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pencelup (Aduk Rata) :
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml air
Bahan Pelengkap :
- 300 gram kentang goreng
- 200 gram wortel rebus
- 100 gram buncis rebus
- 10 lembar daun selada
Cara Membuat Rolade Tahu :
- Aduk rata semua bahan rolade. Ambil selembar plastik pipihkan adonan. Letakkan crab stick di tengah. Gulung dengan diameter 4 cm. Kukus dalam dandang panas selama 35 menit sampai matang dengan api sedang. Angkat, dinginkan.
- Celupkan rolade ke bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Angkat. potong-potong.
- Saus : panaskan minyak. Tumis jahe sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan air, kaldu jamur, garam, merica, pala bubuk, dan gula. Masak sampai mendidih.
- Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Angkat.
- Sajikan rolade dengan saus dan pelengkapnya.
* Untuk 4 porsi
Selamat Mencoba dan Semoga Bermanfaat ^_^