|
Mascarpone Passion Cake |
Bahan - Bahan :
Bahan Cake :
- 35 gram mentega tawar
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram susu cair
- 50 gram kuning telur ayam, kocok lepas
- 125 gram putih telur ayam
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt cream of tartar
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt pasta vanila
Bahan Mascarpone :
- 2 kuning telur ayam
- 3 lembar gelatin, rendam dalam air dingin, tiriskan, tim hingga meleleh
- 100 gram gula pasir halus
- 300 gram keju mascarpone
- 1/2 sdt pasta vanila
- 200 gram non dairy cream, kocok setengah mengembang
Bahan Passion Fruit :
- 50 ml air
- 30 ml sirop markisa
- 50 gram isi markisa segar
- 75 gram selai aprikot
Hiasan :
Cara Membuat Mascarpone Passion Cake :
- Cake : panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang di loyang diameter 22 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 45 menit hingga matang.
- Mascarpone : kocok kuning telur dan gula pasir di atas panci berisi air panas. Hingga larut dan mengembang. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Angkat.
- Kocok keju mascarpone dan pasta vanila hingga lembut. Ambil sedikit adonan mascarpone masukkan ke dalam kocokan kuning telur. Kocok rata. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam campuran mascarpone.
- Masukkan cake di loyang bulat diameter 20 cm yang diberi mika pada sisinya. Tuang mascarpone di atasnya.
- Passion fruit : aduk rata air, sirop markisa, buah markisa, dan selai aprikot. Masak hingga mendidih. Dinginkan. Tuang di atas mascarpone.
- Hias dengan rasberi.
* Untuk 16 potong
Selamat Mencoba dan Semoga Bermanfaat ^_^